こだわり

こだわりの生地POINT.01

秘伝のスープが決め手の深みのある味わい。
やまちゃんの人気の秘密は、何と言っても生地のおいしさ

外はカリッ、中がとろ〜り!風味豊かなこだわり「生地」は、何もかけずに食べるのが1番うまい!
鶏ガラに約十種類の果実・野菜で4時間煮込んだスープと、昆布・かつおの和風だしをブレンドして出来た自慢の生地。
毎朝4時から鶏ガラに玉ネギ・キャベツ・ニンジンなど季節によって種類を変える野菜と、パイナップル・リンゴなどの果物を10種以上合わせ、4時間煮込んで作るスープと、昆布とかつおでとった和だしをブレンドし、粉を加えた風味豊かなもの。
フルーツ、野菜とも季節ごとに旬のものを使う生地をお楽しみください。

​  あべのたこやき やまちゃん 3つのこだわりポイント

完全手焼き!

長年の店舗での経験をもとに1つ1つ丁寧に熟練の職人が手焼きしております。

生地の美味しさ

なんといっても風味豊かな生地のおいしさ。鶏ガラ、昆布、かつお出汁などを数種類ブレンドした出汁に10種類以上の季節の野菜や果物合わせ、時間をかけてつくる秘伝のスープを使っております。

特注の分厚い鉄板

特注の分厚い鉄板を使い、熟練の職人が強火でじっくり焼くことで生地の美味しさをより一層ひきたてます。